Esskulturen

Gutes Essen in Zeiten mobiler Zutaten

Heistinger, Andrea / Ingruber, Daniela (Hg.)

310 Seiten Format 12 x 21

19.90 Euro

ISBN: 978385476-342-0

Den Artikeln dieses Buches ging ein Symposium mit Menschen, die auf Grund ihrer unterschiedlichen beruflichen Zugänge zum Thema Essen und Kultur, ihre Standpunkte und Sichtweisen austauschten. Andrea Heistinger und Daniela Ingruber haben mit diesem Projekt viele Fragen aufgeworfen, die abseits von den Mengen an aktuellen Kochbüchern grundsätzlich auf Spurensuche unserer Essenskulturen gehen. Die AutorInnen sind WissenschafterInnen, KünstlerInnen, AktivistInnen, die ein interessantes Netz an Zugängen und Verbindungen zum Essen knüpfen: Tischgenossenschaft – politisches Essen – „schwarze“ Köchin – Essen als Lebenselixier – Geschmacksverstärker „Kulturerbe“ – Genug. Für Alle! – We waste food – Essen in der bildenden Kunst – Konsum-die große Mutter – die Herausforderung, die Welt zu ernähren. Die Ausstellung „Essen unterwegs“ läuft von 8. Mai bis 28. August 2011 im Schlossmuseum in Linz und ist quasi eine „Nachspeise“ dieses Projektes. Dieses mit vielen Farbfotos garnierte Buch kommt auch gerade rechtzeitig zum Ernährungssouveränitätstreffen Nyeleni 2011.

Maria Vogt

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